Madeleines

Pour faire environ 25 madeleines, il vous faut:

• 4 oeufs
• 125 g de sucre
• 125 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 sachet de levure chmique
• 125 g de beurre

Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez et farinez les moules à madeleines.
Dans une jatte, battez les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez bien.
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
Ajoutez la fleur d’oranger et remplissez les moules au 2/3.
Enfournez une dizaine de minutes.

Conservez-les dans une boîte fermée hermétiquement.

Conseil : pour avoir une belle bosse, réservez la pâte au réfrigérateur avant d’enfourner.